VITIGNO:  min 85% Verdicchio, max 15% Sauvignon Blanc

 

CLASSIFICAZIONE: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC

 

 AREA di PRODUZIONE:

Il vino viene prodotto nell’area tipica della doc Verdicchio dei Castelli di Jesi, in prossimità di Staffolo, ed imbottigliato a Numana, nella cantina dell’ Azienda Agricola Conte Leopardi Dittajuti.

 

VIGNETO:

Le uve provengono da un vigneto nell’area tipica, in prossimità di Staffolo, gestito dall’azienda per produrre un vino di grande struttura e qualità.

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COMPOSIZIONE del SUOLO:

Terreno di buona struttura, leggermente marnoso.

 

VENDEMMIA:

Viene effettuata a fine settembre. Per ottenere questo prodotto le uve vengono rac­colte in piena maturazione.

 

TECNICA di PRODUZIONE:

L’uva, appena vendemmiata, viene raffreddata con ghiaccio secco (CO2) e poi diraspata. Il mosto, con le bucce, subisce una criomacerazione per alcune ore. Il vino, dopo alcuni mesi di affinamento in acciaio inox, viene stabilizzato a freddo ed imbottigliato.

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

E’ un vino moderno ed equilibrato. Presenta ottimi pro­fumi floreali. Nel gusto e nella persistenza ricorda le caratteristiche tipiche del vitigno. I suoi aromi freschi ri­cordano gli agrumi.

 

ABBINAMENTI RACCOMANDATI:

Gli aromi e la struttura particolarmente intensi ed eleganti di questo vino secco ne consigliano un abbinamento a cibi dal sapore intenso, a base di pesce o di carne, oppure ai formaggi, anche maturi.

Temperatura di servizio: tra i 9° e i 11°C.

 

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%.